Ci lì Magnem!!!
In vista della sfida con il Bari il nostro chef non poteva non proporci le orecchiette con le cime di rapa.
ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPE
INGREDIENTI:
300 gr. di orecchiette
1Kg. di rape
4 filetti di acciughe sottolio
4-5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
mollica di pane
aglio, sale PREPARAZIONE Mondate e lavate le rape, eliminando le foglie e le coste piu dure (si usano, appunto, le “cime” di rapa…). Mettete l’acqua a bollire e appena bolle tuffateci le rape, coprite e al secondo bollore tuffateci le orecchiette, cuocendo il necessario. Mentre la pasta cuoce preparate un soffritto con l’olio, 2 o 3 spicchi d’aglio pestati e privati di pellicina, le acciughe sottolio ( da disfare nell’olio aiutandovi con una forchetta ). Prendete della mollica di pane raffermo, grattatela e passatela bel forno sotto al grill. Scolate la pasta e le rape, e fuori dal fuoco rimettetele nella pentola dove aggiungerete il soffritto e la mollica, mescolate e servite.
PS : La mollica e opzionale…ma provatela almeno una volta
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficolta: media
Vino consigliato: Locorotondo servito a 8-10°C BUON APPETITO! Per approfondimenti culinari:
www.alessiolanaro.it
cell 3284535662
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da piero torino
da zona_stadio
ottimo riso patate e cozze
......questa però è brindisina 
da zona_stadio
ottimo riso patate e cozze
da r@bert
e perche' la focaccia? Maronn quante me' ne' sono mangiate... 
da Vik^
Chef (anche di straforo) mica tiniss pure la ricetta di RIS' PATAT' E COZZ'?
da savoia
Buongiorno. Questo piatto è l'unica cosa che mi piace di Bari. Un consiglio al buon Alessio; con le 'orecchiette' di R.D.G., il piatto sarà ancor piu' saporito, da leccarsi i baffi.... 